Parmentier de confit de canard "à ma japonaise"...

Si le climat de merde se confirme ce sera ca samedi en lieu et place d'une Plancha.

N'hésitez pas à le préparer la veille, c'est encore meilleur.

Pour 4 personnes :

4 belles cuisse de canard confit

2 echalottes

10cl de sauce soja sucrée

Sel poivre

Purée de Pdt

2 c à s de Chapelure

100 g de comté rapé

Nettoyer les cuisses et détailler les gros morceaux.  (Bien enlever les morceaux d'os qui peuvent se détacher sinon ca pique le palais)

Faire revenir dans une poele avec un peu de beurre les échalottes

Ajouter le canard et faire mijoter à feu moyen avec la sauce soja.  Remuer regulièrement, saler et poivrer.

Au bout de 10 minutes, étaler le canard au fond d'un plat à gratin et couvrir d'une feuille d'aluminium.

Laisser refroidir et une fois le plat froid, ajouter une couche de purée de Pdt.  Terminer avec un peu de chapelure et du comté rapé.

15 minutes au four a 180°, servez avec une salade de tomates au vinagre balsamique.