Crémeux de Tomates mozza

Sans me vanter, c'est hyper bon.

Crémeux de tomates-Mozza :

6 belles tomates rondes bien mûres épluchées et vidées
1 boule de 125g de mozza
1 càc de basilic ciselé
1 branche de romarin frais
1 filet d'huile d'olive
1 càc rase de vinaigre balsamique
Fleur de sel

Mélanger et mixer très longuement les ingrédients sans le romarin.

Laisser reposer une demi heure la branche de romarin puis l'enlever

Servir avec un peu de basilic, un filet d'huile et une pointe de romarin pour la déco.

C'est très doux et onctueux en bouche. 

J'attends le retour de ma douce qui est impitoyable sur la tomate-mozza.